マンデリンコーヒーとはどんなコーヒーなのか。その特徴は精製過程（乾燥過程）にあった。マンデリンは伝統的にスマトラ式という乾燥法で長期保存できる水分保有量にする。通常は１５日程度かかる乾燥過程を、２，３日で終わらせてしまう。そのため、水分保…
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