アメリカンコーヒーの由来
すぎた珈琲（@sugitacoffee）焙煎士が書くコーヒー専門サイトへようこそ。
筆者は毎日、平群道の駅でお客様にホット珈琲をサーブしているのですが、非常に高い確率で、「アメリカンにして下さい」と言われます。
どれくらいの比率かというと、10杯注文されるうちの2杯くらいはアメリカンにしテート言われます。
で、一体アメリカンって何なんでしょう?
お客様からしたら、アメリカンコーヒーって、多分ホットよりも薄くて、お砂糖やフレッシュを入れなくても飲めるコーヒーっていうイメージだと思います。
むかし勤めていた喫茶店でも、ホットをお湯で割って、分量の割り増しをした珈琲をアメリカンとして販売していました。（1990年頃の話）
ご年配（55歳以上）の方からすれば、
ホットは濃くて飲み難いので、砂糖やフレッシュを入れる代わりに、お湯で薄めて飲み易くした、ホット珈琲のお湯割りがアメリカン
というイメージなのでしょう。
と、これで終わってもいいのですが（よくないか・・・）もうちょっと突っ込んで考察していこうと思います。(^_-)-☆
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アメリカンは日本の珈琲
アメリカンって、言うくらいなのだから、その発祥地はアメリカ合衆国に違いないと思っていたのですが、調べてみると、USAにはアメリカンがないことが分かりました･･･
じゃあ、アメリカンってなんだろう？ってなるわけですが、
昔ＵＳＡにビジネスや旅行に行っていた人たちが、現地で飲んだ珈琲が薄くてすっぱかったので、そこで飲んだ珈琲を日本に帰ってきて再現した
のが、日本流アメリカン珈琲になったわけです。
ちなみにＵＳＡで当時飲まれていたコーヒーには特に名称はなく、コーヒープリーズ、と注文するだけで出てくるものでした。
んん・・結局アメリカンコーヒーって和製英語ですらなく、あくまで日本オリジナルの珈琲を、アメリカンコーヒーと言う名称にしたって事になります。（ああややこしやややこしや）
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アメリカコーヒーの発祥
ついでにＵＳＡで日本の人たちが当時飲んだ、アメリカの珈琲って何だったのか？を見てみます？
ＵＳＡは当初、イギリスのプロテスタントの人達が中心に移民した入植地でした。
イギリスでは今も昔も、紅茶を飲むことが日常だったので、アメリカに入植したイギリス人たちも紅茶を飲んでいました。
しかし、本国から送られてくる紅茶には、随分と高い関税がかけられていたらしく、それに怒ったアメリカ入植者たちが、ボストンに集積された紅茶を海に投げ捨ててしまいました。（詳しくは下ブログ参照）
それ以来、USAでは紅茶の代わりに、
ブラジルから安く輸入した珈琲を、浅く炒って、パーコレーターで煮だして、紅茶に似せた味にした物
を飲むようになったと言う訳です。
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ＵＳＡで上のパーコレーターで抽出された、珈琲を飲んだ日本人が、本国に帰ってきてそれを再現すべく、当時日本で大流行していた喫茶店珈琲（コテコテ、エグエグ、濃厚の珈琲）をお湯で割ってもらって飲んだわけですね。
もっと肩の力抜こうよ
日本では、アメリカンコーヒーを大層持ち上げて、専門家らしく浅く炒った（ミディアムロースト？）珈琲を使ったものが、本当のアメリカンだよ。
と言う専門家もいますが、んなこと考えるまでもなく、現実はてけとーにホットをお湯で薄めたものが、実際のアメリカンコーヒーです。
まあそれだけ、日本人は珈琲への思い入れが強く、バリエーションを増やして珈琲文化をアップデートしていきたいのでしょうね。
まさしく、アメリカンコーヒーは日本人が作り出した、日本人のための珈琲ってことだと思います。
ん・・・？まてよ、
ホットを好んでストレートで飲むのは日本人位なので、日本流ホットは全部アメリカンコーヒー
なのかもしれませんね。
あっ。これは新しい発見かもｗ
ちなみに、アメリカでは7割近い人が、パーコレーター珈琲にお砂糖や、ミルクを加えて飲みます。
コーヒーだけをストレートで飲むのは、日本人くらいです。
アメリカーノはエスプレッソ
あと一つ、付け加えないといけない事があります。
先日ドイツに行っている知り合いのミュージシャンが、ミュンヘンで ”アメリカンミッケ” というメッセージをくれたのですが、それは正確にはアメリカンではなく、アメリカーノという飲み物です。
いわゆる、エスプレッソのお湯割りです。
これ、結構間勘違いしている人が多いです。
もひとついうと、日本のイタリアンで出てくるホットはこのアメリカーノであることが多いです。
エスプレッソのお湯割りが、イタ飯屋さんのホットです。
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アメリカーノはコーヒーの表面にうっすらとクレマが浮いているので直にわかります。（上インスタ参照）
アメリカーノの名称の由来は、アメリカ人はエスプレッソをストレートで飲めなかったので、お湯で薄めて飲んだそうです。
それを見たイタリア人が、侮蔑の意味を込めて命名したそうです。（イタリア男子はエスプレッソをストレートで一気飲みするのが習慣）
最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 ^^) _旦~~
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